Beluga läätse salat

Lemmik! See on üks salat, mida ma ikka ja jälle töötubades kasutan, nii täiskasvanute kui noortega.

See on üks meeldiv viis kuidas läätsed massidesse viia. Läätsed on kindlalt üks toiduaine, mida ma väga palju kasutan (et mitte öelda iga päev). Need on nii mitmekülgselt kasutatavad, soodsad, toitaineterikkad ja maitsvad (jah, on küll!) .

Fun fact: Läätsed olid esimesed kaunviljad, mida inimkond teadlikult kasutama hakkas. Ja ka Eesti talupoegade laual olid läätsetoidud sagedased. Selles salatis on kasutatud oa-peedikreemi, kuid võid kasutada ka muud sarnast kreemi või hummust.

Print Recipe Pin Recipe

Ingredients Method

Ingredients

rukola salatit
porgandit
kurki
kirsstomateid
100 g Beluga läätsesid mustad
100 g oa-peedikreemi https://juurtejuurde.eu/oa-peedikreem/
mustasid seesamiseemneid
päevalilleseemneid
kõrvitsaseemneid
ürte

Method

Keeda läätsed umbes 10 minutit soolaga maitsestatud vees.
Nõruta ning loputa külma veega.
Vali endale meelepärane salatipõhi. Kõiki värskeid köögivilju saab põnevamalt serveerida neid erinevalt lõigates, viilutades. Nt kurgirataste asemel saad tõmmata pikad laastud (kasutades koorimisnuga) või ribad (kasutades sellist vidinat).
"Ehita" salat, alustades salatipõhjast, lisa läätsed, siis peedikreem ning puista üle erinevate seemnetega.
Lisa rohkelt ürte.