Toortatar & roheline kraam

By /
Jump to Recipe Print Recipe
Anna-Liisa

Toortatar & roheline kraam

See on üks toit, mille ma õppisin oma emalt. Fun fact, et ma hakkasin üldse süüa tegema alles umbes 25-aastaselt. Ja mulle endalegi üllatuseks on toortatar olnud mul üks popim toiduaine. Jällegi – toiduaine, millest saab valmistada kõike.
See panniroog on selline, mdia ma teen siis kui mõtteid ei ole. Kiire lõunasöök või toitev õhtusöök, sobib suurepäraselt ka hommikuks. Võid lisada sellele soovi korral kana või hakkliha.
Ps. Lastele läheb hästi peale! (võib-olla mitte nii rohelisena)
Print Recipe Pin Recipe
Course: Breakfast, Main Course
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 apl ghee või oliiviõli
  • 3 peotäis toortatra kruupi
  • 2 dl vett
  • oliiviõli
  • aeduba või suhkruherned
  • brokoliõisikud / brokolini
  • 1 küüslauguküüs
  • tšillihelbed
  • 1 muna
  • 1 spl hapukoor
  • 1 spl umbrohupesto või muu huvitav pesto
  • võrsed / ürdid
  • sool & pipar

Method
 

  1. Ühe sööja kohta võta kolm peotäit toortatra(!) kruupi ning üks tass (200ml) vett. Tatar ei vaja pesu ega keemise ajal segamist, siis jääb ta mõnus sõmer.
  2. Paksupõhjalises potis kuumuta ghee (või muu rasvaine) ning sega tatart umbes 30 sek. Lisa vajalik kogus vett ning soola ja jäta ilma kaaneta madalale tulele podisema. Umbes 15-20 minutiga on vesi ära keenud ja tatar valmis. Alles siis võid selle läbi segada.
  3. Vahepeal valmista pannil ette köögiviljad – kuumuta oad umbes 5 min oliiviõlis, lisa brokoli, tšilli ja küüslauk, kuumuta veel umbes 5 min.
  4. Valmista „uputatud muna“- kindlasti oled näinud igasuguseid nippe ja trikke kuidas muna pošeerida. Tõmba veele hoog sisse, nõruta sõela peal või tee nii nagu oskad. Mina teen seda lihtsalt nii, et vesi podisema (vaikselt mullitab), õunaäädikat (tunde järgi) vee sisse, muna topsi ja topsist potti. Seal ta tegutseb omaette mõne minuti (2-4).

Notes

Kui ma oma emalt midagi kunagi toidu valmistamise kohta küsisin, siis enamasti oli vastus „Tunde järgi!“ Kui ma mitte midagi ei osanud, siis ajas see mind närvi, kuid näete.. lõpuks tekkis tunne. Sellepärast on ka tänane retsept selline.. tunde järgi.
Kirjutan selle üles nii nagu mina seda tegema õppisin ja siiamaani teen.
Muuseas sa võid kasutada igasuguseid köögiviljasid, sageli ma kasutan kirsstomateid, mille ma tšilli helveste ja küüslauguga veidi lödiks kuumutan. Lisa riivitud parmesani / kitsejuustu või näiteks kanaliha.
Scroll to Top