Kinoapallid

Ma ei hakka üldse rääkima, et need kinoapallid võiksid asendada lihapalle.. kuigi, välimuse poolest võiks nad ju "ühte patta" panna.

Kinoa on üks kift teravili, sest see on tõesti hea toitainete allikas, sisaldades kõiki üheksat asendamatut aminohapet aga.. ta ei ole midagi erilist kulinaarses mõttes. Vähemalt mitte minu jaoks.

Mingi aeg hakati seda rohkem kasutama ka kohvikutes, näiteks riisikaussides riisi asemel jms. Kuid siiski oli suu pudi täis, ei olnud see suurem maitseelamus ja pigem ebamugav ka mööda kausi põhja neid terakesi taga ajada. Nii.. kas ma olen nüüd piisavalt anti-reklaami kinoale teinud? Kuidas siis seda "supertoitu" ikkagi oma menüüsse tuua nii, et see lisaks toiteväärtusele ka maitse- ja kompimismeelele erutust pakuks?

Kinoat on ka mitmes erinevas värvis, kuid toitainetete, maitse ja töötlemise osas neil erilist vahet ei ole. Võrreldes nt läätsedega, mis on eri värvides täiesti erinevad tegelased.

Kasuta kinoad:

• küpsetades! seda saab edukalt kasutada nii erinevates saialaadsetes toodetes kui ka lihatoitudes (kotletid, pikkpoiss jms)

• padades ja suppides, muu kraami lisandina (koos läätsede/riisi/ubadega)• hommikupudrus, teistele teraviljadele lisaks

• hakkliharoogades (chilli con carne, yum!)

Ja nüüd jagan veel ka enda retsepti, mis on kunagi Greenesti jaoks tehtud. Need on mugavad krõbedad ampsud, mis sobivad hästi vahepalaks, toidukorra osaks ning ka peolauale pakkumiseks.

Print Recipe Pin Recipe

Ingredients Method Notes

Ingredients

2 dl kinoa kuivainena, kasuta erinevaid värve kui saad, jääb lahedam
2 spl kikerhernejahu
1 suur punane sibul
2 cm riivitud ingveri
värskeid ürte petersell, basiilik, koriander vms
tšillihelbeid
jahvatatud kurkum
veidi soola

Method

Loputa kinoa ja keeda rohkes vees umbes 10 min.
Samal ajal haki sibul hästi* peeneks ja kuumuta madalal (!) kuumusel oliiviõlis, umbes 6-8 minutit.
Lisa sibulale tšilli ja kurkum ning kuumuta veel minutike.
Sega kõik koostisosad kokku ja vormi sobivad pallikesed.
Sõltuvalt suurusest küpseta 180°C juures umbes 15 minutit. Pallid jäävad kergelt pruunid ja krõbedad.

Notes

♥ Kas sa oled ikka sibulahakkijast kuulnud? Kuna ma ei ole suuuurim sibula-armastaja siin planeedil, siis ma soovin, et sibul oleks hästi peenelt ära hakitud. Sõbulalõikuriga käib see siuh-vilksti. Ise kasutan Maku oma ja toimib hästi.