Banaanijahust energiapallid
Elevust tekitav banaanijahu! Kuigi nime järgi võiks arvata, et tegemist on „magusa jahuga“ (nagu nt mandlijahu), siis tegelikult on banaani maitse jahul vaevu ettekujutletav. Mõnel pool maailmas on olnud see ammu kasutusel odavama alternatiivina nisujahule, kuid meie kandis on see võrdlemisi uus avastus. Samuti ei saa me rääkida siin soodsamast variandist nisule. Milles siis see võlu?Alustuseks on tegemist gluteenivaba ja mitte-allergeense alternatiiviga neile, kes seda vajavad. Lisaks on see mitmekülgne ja maheda maitsega asendus küpsetistes. Toitumisnõustajana on minu jaoks oluline, et toidul ka mingi toitaineline väärtus oleks. Banaanijahu puhul on vast teistest erilisemates märksõnadeks „vastupidav tärklis“ ehk restistant starch. Kuna see on tehtud tooretest, rohelistest banaanidest, siis see sisaldab hulgaliselt selliseid süsivesikuid (tärklist), mis seedesüsteemis ei lõhustu glükoosiks, vaid on prebiootikumidena toiduks meie soolestiku kasulikele bakteritele, toetades mikrobioomi. (Ülioluline!)Just selle tärklise sisalduse tõttu on banaanijahu üks selliseid, mida võib ning isegi on parem kasutada toorelt, st küpsetamata.Ja nüüd jõuamegi alles retseptini.. Kui ma avasin kakaojoogi purgi ja sealt pahvatas mulle mõnus apelsini lõhn oli mul tunne, et ma pean seda kuidagi muudmoodi kasutama kui vaid piima sisse segades. Nii kohtusidki apelsini-kakao ja banaanijahu.Banaanijahust trühvel on energiarikas amps, mida saab võtta magusa vahepalana või veidi kaunistades ka kergema maiustusena pakkuda trühvlikommi asemel. („päris trühvli energiasisaldus ca 500-600kcal/100g)
Ingredients
Method
- Sulata šokolaad vesivannil.
- Sega kuivained.
- Lisa sulatatud šokolaad ja vaniljepasta.
- Sega mass. Lisa nii palju mandlijooki, et tekiks vormitav mass, alustades 2-3 spl.
- Segu peaks olema pigem kuiv kui liiga nätske.
- Vormi peopesades sobiva suurusega pallikesed. Säilivad külmkapis.